Nous voici dans le cœur du sujet. Ici, c’est le très absent baron Miloslaw Kotka qui décide quoi faire de tous ces cochons. Dans la pratique, ce sont les serviteurs qui s’occupent des naissances, de croisements et de la comptabilité. On y produit aussi un vin très sucré en petite quantité qui accompagne avec brio un bon cochon de lait. On dit que son goût si unique provient de la technique de coupe mais c’est en réalité la graisse de porc placée sur les pieds en guise de voile d’hiver qui leur donne cette saveur.

Petit village à flanc de montagne, il dépend de la ferme des Kotka qui l’approvisionne en porc et à qui il envoie ses pains et ses légumes. Ici, on aime la vapeur et on cuit la viande à l’étouffée durant de longues heures pour lui donner son goût si succulent. On aime aussi frire les légumes pour accompagner les cuissots de porcs avec une huile produite directement dans le village grâce aux champs de tournesol qui l’entourent. Cette huile est la même qui sert à enflammer des milliers de lanternes en hiver pour rendre hommage à l'ancienne Baronne, mère du peuple de Wieś.